Catégorie Apéritif et tapas

Toast aux foies de volaille
Apéritif et tapas

Toast aux foies de volaille

Facile à réaliser, ces toasts de foies de volaille sont à la fois gourmands et parfumés.Ingrédients pour 4 personnes :450 g de foies de volaille2 branches de thym1 feuille de laurier7 cl de porto120 g de beurre demi-sel20 g de crème épaisse4 tranches de pain à toasterSel, poivre du moulinToasts aux foies de volailleLa veille :– Déveiner si besoin les foies.

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Muffin aux saveurs du sud

Voici la recette des muffins aux saveurs du Sud, un condensé de parfums et d’odeurs, qui fera le bonheur de tous à l’apéritif.Préparation : 10 minCuisson : 20 minRepos : 30 minIngrédients pour 4 personnes140 g de beurre demi-sel100 g de farine de riz complet40 g de farine de pois cassés1⁄2 cuil. à café de levure biologique4 pincées de bicarbonate6 pétales de tomates confites100 g de fromage frais de vache1 branche de thym frais2 œufs à température ambiante10 cl de lait ribotSel, poivre du moulinRecette des muffins aux saveurs du sudPréchauffer le four à 180 °C (th.
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Tartines grillées aux sardines

Vous aimez les tapas et apéritifs copieux, aolrs régalez vous avec cette recette de tartines grillées aux sardines.Ingrédients pour 4 personnes :1 oignon1⁄2 poivron jaune2 gousses d’ail2 tomates40 g de beurre demi-sel1 cuil. à soupe de sucre1 jus de citron4 filets de sardines4 à 6 belles tranches de pain de campagne8 câpres40 g de tomme de vache2 pincées de piment d’Espelette1 filet de miel liquidePoivre du moulinTartines grillées aux sardinesÉplucher et émincer l’oignon.
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Verrines fraîcheur à la faisselle

Idéales en apéritifs, ces verrines au concombre, tomates cerises et faisselle sont légères, parfumées et pleine de fraîcheur.Préparation : 20 minRepos : 1 hNiveau de difficulté : FacileBudget : Pas cherIngrédients pour 4 personnes :½ concombre12 tomates cerise1 oignon blanc6 cuil. à soupe de faisselle3 cuil.
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Verrine de radis : simple et délicieux

Le printemps offre de délicieux radis que l’on aime déguster crus.Voici une belle manière de le cuisiner avec ces verrine de radis. Temps de préparation : 15 minPas de cuissonIngrédients pour 4 personnes1/2 botte de radis150 g de ricotta1 c à c de wasabi1 oignon nouveau2 c à s d’huile d’olive1 c à s de vinaigre de riz2 pincées de selRecette des verrines de radisCouper les fanes de radis au ras du lien qui retient les radis en botte.
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Sucettes pomme nectarine

A l’apéritif et en dessert, les sucettes pomme nectarine devrait étonner autant que régaler vos amis.Voici la recette rapide et facile des délicieuses sucettes à la pomme et à la nectarine.Ingrédients pour 4 personnes :1 pomme2 nectarines4 c. à soupe de sirop d’agave½ citronGarniture (perles de sucre, noix de coco râpée, graines de sésame doré, graines de pavot, etc)Pics en bois.
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Toast aux foies de volaille

Facile à réaliser, ces toasts de foies de volaille sont à la fois gourmands et parfumés.Ingrédients pour 4 personnes :450 g de foies de volaille2 branches de thym1 feuille de laurier7 cl de porto120 g de beurre demi-sel20 g de crème épaisse4 tranches de pain à toasterSel, poivre du moulinToasts aux foies de volailleLa veille :– Déveiner si besoin les foies.
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Verrine de concombre au yaourt

Voici un apéritif ou une entrée minceur et pleine de fraicheur avec ces verrines de concombre sauté, sauce au yaourt.Ingrédients pour 4 personnes :1 gros concombre2 cuil. à soupe d’huile de tournesol1 cuil. à café rase de curcuma1 cuil. à café rase de poudre de curry 4 brins de cerfeuil4 cuil. à café de sésame blondFleur de sel, poivre du moulinPour la sauce :2 pots de yaourt à 0 de M.
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Bouchées courgettes-fromage

Délicieuse recette apéritive, ces bouchées courgettes fromage sont faciles et gourmandes.Ingrédients pour 4 personnes :50 g de farine1 cuil.à soupe de maïzena200 g de courgettes1 oignon rouge4 oeufs20 g de beurre 1/2 sel5 cl de lait15 cl de crème liquide100 g de fromage râpé type emmental1 cuil. à café rase de curcumaSel, poivre du moulinA lire aussi : bienfaits et vertus de la courgette pour la santéBouchées courgettes-fromage– Préchauffer le four à 180°C (th.
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Chips de quinoa soufflé aux algues bretonnes

Vous cherchez une entrée ou un apéritif original à base de quinoa, en voici une avec les chips de quinoa soufflé aux algues bretonnes.Ingrédients pour 4 personnes :Sauce de fromage blanc :1 gousse d’ail200 g de fromage blanc2 cuil. à soupe de vinaigre de rizSel, poivre du moulinPour les chips :2 blancs d’œufs2 cuil.
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Gaspacho de petits légumes d’été

Vous cherchez une entrée fraîche et parfumée ou des petites verrines apéritives, voici la recette du gaspacho de légumes.Ingrédients pour 4-6 personnes :5 tomates1 concombre1 poivron rouge1 bouquet de basilicJus de citron vert (1/2 citron)1 petit gousse d’ail1 oignon3 cuillère à soupe d’huile d’olive1 filet de vinaigre de xérèsSel, poivreRecette du gaspacho de légumesLe gaspacho de légumes est un condensé de saveur et de fraicheur.
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Apero : bâtonnets de legumes, sauce allégée

Devenus incontournables à l’apéro, les bâtonnets de carottes, radis et autres légumes sont léger et bons pour la santéIngrédients pour 4 personnes1 échalote1 cuil. à soupe de moutarde2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre500 g de fromage blanc 0 de M.G.1 carotte pourpre1 carotte orange1 radis noirSelPoivre du moulinDips de légumes, sauce allégée à la moutardeEplucher et ciseler l’échalote.
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Guacamole : la vraie recette

Le guacamole est une délicieuse recette à base d’avocats, typique du Mexique.Idéal en apéritif mais qui peut aussi servir d’entrée tapas, voici les clés pour réussir votre guacamole.Ingrédients pour 4 à 6 personnes :2 avocats bien mûrs1 belle tomate1 oignon3-4 branches de coriandre frais1 piment (peut être remplacé par du paprika et une pointe de tabasco)Jus de 2 citrons vertSel, poivreRecette du guacamole originale :La réussite de la recette du guacamole originale tel qu’on le mange au Mexique réside surtout dans la qualité des avocats, ils doivent être bien mûrs mais pas noir non plus.
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Caviar d’aubergine : frais et savoureux

Le caviar d’aubergines est une délicieuse recette et un moyen original de cuisiner les aubergines, à la fois fin et savoureux.En entrée ou en apéritif, c’est un plat d’été tout aussi frais que facile à réaliser.Ingrédients pour 6 personnes :2 grosses auberginesHuile d’olive2 gousses d’ailBaies rosesCoriandreA lire aussi : bienfaits et vertus de l’aubergine pour la santéRecette du caviar d’aubergines :La recette du caviar d’aubergine sera meilleure si elle est préparée la veille car les aubergines auront le temps de s’imprégner des saveurs et de confire un peu plus longtemps.
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Tomates cerises confites

Les tomates cerises confites accompagnent parfaitement un petit chèvre l’été, une salade pleine de fraicheur, une volaille grillée ou un toast tartiné de fromage frais.Facile à préparer, vous les conserverez longtemps en bocal, au frais et bien hermétique.Ingrédients :Tomates cerisesSucreSel et poivre du moulinHuile d’oliveRecette des tomates cerises confitesCette recette de tomate cerise confite est facile et rapide à préparer, seul la cuisson prend plus de tempsPréchauffer votre four à 150°C,Laver et sécher les tomatesPoser les tomates cerises sur du papier sulfurisé pour éviter qu’elles n’accrochent à la cuisson ou qu’elles noircissentVerser un peu d’huile d’olive par dessusSaupoudrer légèrement de sucreSaler, poivrerEnfourner pendant 1hAu bout d’1 heure, arrêter le four en laissant les tomates cerises encore 30 minVous conservez ensuite ls tomates cerises confites dans des bocaux remplis d’huile d’olive et vous les servirez au fur et à mesure de vos besoins.
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Tomate au gazpacho et framboises

Profitez de la chaleur de l’été pour vous offrir un bol de fraicheur avec ces tomates au gazpacho et framboises, aussi bien entrée qu’en hors d’œuvre et apéritif.Ingrédients pour 10 personnes : 20 tomates rondes30 framboisesHuile d’oliveFleur de sel, fleurs de moutarde.Pour le gaspacho :40 g de poivrons rouges150 g d’oignons doux100 g de fenouil60 g de concombre10 g de vinaigre de Xeres10 g de sel.
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Petits choux tout frais

Découvrez la recette des choux à la crème au saumon pour un apéritif ou une mise en bouche gourmande.Ingrédients pour 4 personnes :2 tranches de saumon fumé25 cl de crème liquide entière (30 de matière grasse)4 brins d’anethSel, poivrePâte à choux :100 g de farine50 g de beurre demi-sel6 cl d’eau6 cl de lait2 oeufs1 pincée de selPetits choux à la crème au saumonRecette des petits choux tout frais…Pour la pâte à choux :– Placer l’eau, le lait, le beurre et le sel dans une casserole.
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Verrines de crabe et tartare de tomates

Faciles et rapide à préparer, ces verrines de crabe et tartare de tomates son un bol de fraicheur et de saveur.Ingrédients pour 4 personnes :Pour les verrines de crabe :½ citron vert1 avocat100 g de chair de crabe1 pincée de paprika1 cuil. à soupe de sauce Worcestershirequelques gouttes de Tabasco®Pour le tartare de tomates :2 tomates1 échalote4 cuil.
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L’artichaut, péché mignon de Catherine de Médicis

Blanc en Bretagne ou violet en Provence, l’artichaut s’invite sur les tables raffinées depuis le XVIème siècle.On ne dirait pas en le regardant mais ce légume biscornu était le mets préféré de Catherine de Médicis. Si bien qu’elle crut mourir d’en avoir trop mangé.A lire aussi :Bien cultiver l’artichautBienfaits et vertus de l’artichaut Houmous d’artichaut mariné aux haricots blancsIngrédients pour 4 personnes :60g d’artichauts marinés en conserve240g de haricots blancs en conserve2 c.
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Compotée pruneaux-oignons, crème infusée au lard

Régalez vous avec cette compotée pruneaux-oignons, crème infusée au lard, un amuse-bouche facile à préparer et particulièrement goûteux avant d’entamer le repas.Ingrédients pour 4 personnes :2 épaisses tranches de poitrine fumée15 cl de crème liquide1 oignon150 g de pruneaux dénoyautés30 g de beurre2 fines tranches de poitrine fuméePoivre du moulinCompotée pruneaux-oignons, crème infusée au lardUn amuse-bouche très actuel facile à préparer et particulièrement goûteux avant d’entamer le repas !
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Gaspacho de tomates et coriandre fraîche

Vous souhaitez réaliser une entrée fraîche et parfumée ou des petites verrines d’apéritif pour un cocktail,voici la recette du gaspacho de tomates et coriandre fraîche.A la fois simple à réaliser et délicieux à déguster, cette recette devrait épater vos convives !Ingrédients du gaspacho de tomates pour 4 personnes :La tomate est un légume que l’on trouve de mai à septembre ce qui en fait plutôt une recette d’été.
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